Chocolat liégeois à ma façon (avec les restes de chocolat de Pâques ou Noël)

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Comme je te disais il y a quelques temps les filles sont gourmandes et adorent le chocolat mais à 4 que ce soit à Pâques ou à Noël on en fait un peu une overdose … Après t’avoir proposé une recette pour transformer le chocolat en un bon gâteau fondant au chocolat je vais maintenant te proposer une recette pour transformer ce chocolat en crème dessert style chocolat liégeois.

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Chocolat liégeois avec les restes de Pâques ou de Noël

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Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat au lait (moi c’était 2 poules mais ça peut être les petits oeufs)
  • 4 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 litre de lait
  • 25 gr de maïzena
  • 50 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre glace

 

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Préparation :

Dans le bol du Companion muni du batteur, mettre tous les ingrédients : le chocolat en morceaux, les œufs, le sucre, le lait et la maïzena. Programmer en vitesse 6 durant 1 min afin de bien mélanger tous les ingrédients (et notamment la maïzena). Programmer ensuite en vitesse 6 à 90° durant 15 min (programme crème dessert). A la fin du programme, la crème aura épaissie, versez la dans des ramequins individuels.La crème finira d’épaissir en refroidissant.

Préparer votre chantilly, perso je ne l’a réussi jamais au Companion (certains y arrivent moi je ne la trouve pas tip top) alors comme j’ai un siphon je la fais au siphon. Je mélange 50 cl de crème liquide avec les 100g de sucre et un sachet de sucre vanillé que je mélange pour faire fondre le sucre. Puis je transvase dans mon siphon 🙂 en plus c’est plus joli pour décorer vos pots et s’il en reste vous pouvez vous en resservir pour d’autres desserts 🙂

Et voilà une nouvelle recette pour utiliser vos restes de chocolat de Pâques (ou de Noël) … Bien entendu sans le Companion, vous pouvez le faire dans n’importe quel autre robot culinaire ou plus traditionnellement à la casserole 🙂

 

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C’est ma participation aux « petits plats du lundi » de Cookies Mum. Vous trouverez d’autres idées de recettes chez les copines.

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Cookies aux kinder schokobons, recette moelleuse et croustillante

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Pâques c’était il y a qq jours et tu as peut-être vu sur mon fil d’actu la quantité astronomique que les filles ont eu (merci les cloches lol ♥) et fort heureusement les cloches sont ultra sympa elles ont aussi emmené des livres et bonbons pour ne pas faire une overdose de chocolat … Mais il y a eu quand même beaucoup de chocolat 🙂 

Alors même si les filles sont très gourmandes et auraient pu manger tout ce que les cloches avaient ramené j’ai décidé de cuisiner certains chocolats de Pâques et notamment leurs schokobons 🙂

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Cookies aux Kinder schoko-bons

Cookies aux kinder schokobons : moelleux et croustillants à la fois

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Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 80 gr de cassonade 
  • 45 gr de sucre blond
  • 125 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • une 30aine de schokobons

 

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Préparation :

Couper vos schokobons en 4 et en coupez quelques uns en 2 uniquement.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure. Dans un autre saladier, faites fondre votre beurre (j’utilise du demi sel pour éviter de mettre une pincée de sel à ma préparation) et y ajouter un œuf battu en omelette. Incorporez les 2 préparations l’une à l’autre en mélangeant bien (je commence à la fourchette puis pétris à la main). Le secret de bons cookies c’est de bien séparer le sec et l’humide et de les mélanger au dernier moment. 

Ajoutez à votre pâte à cookie les schokobons coupés puis formez des petites boules de pâte que vous déposerez sur une feuille de silicone (je mets un morceau de schokobons visibles sur chaque boule). Placez vos cookies au congélateur une dizaine de minutes le temps de préchauffer votre four à 180° (cela permet à vos cookies de ne pas s’étaler à la cuisson mais de faire de beaux cookies épais et moelleux à cœur) … 

Enfournez durant 10-12 min

Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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Gâteau au chocolat avec des restes de Pâques

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Pâques c’était il y a une semaine et si tes enfants ont eu comme les miennes une quantité astronomique de chocolats forcément tu en auras pour jusqu’à l’année prochaine lol … Merci les Cloches d’être toujours aussi généreuses lol … Du coup si comme moi, tes enfants se lassent un peu de manger des chocolats tous les jours, tu vas chercher à « transformer » leurs chocolats de Pâques en gâteau afin de liquider un peu le stock 🙂

J’ai donc testé un gâteau au chocolat avec des chocolats de Pâques 🙂

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Gâteau au chocolat avec les restes de Pâques

Un gâteau au chocolat simple à réaliser par un enfant permettant d’utiliser les restes de chocolat (de Pâques ou de Noël)

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Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat (moi c’était 2 poules de chocolat noir)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de beurre demi sel
  • 30 gr de cassonade
  • 70 gr de sucre blond
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure

 

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Préparation :

 

Dans le bol du Companion muni du pétrin concasseur, mettre vos chocolats et le beurre coupés en morceaux. Programmer en vitesse 3 à 50° durant 5 min. Pensez à racler les bords en cours de cuisson. 

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : farine, poudre d’amandes, levure, sucres, œufs et programmez en programme Pâte P3. A la fin versez dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné et versez votre préparation dedans. 

Enfournez à four chaud à 180° durant 20-25 min ; le gateau sera fondant à l’intérieur … Servez tiède ou froid et saupoudré de sucre glace … 

 

Et voilà un très bon gâteau au chocolat ultra simple à faire par un enfant et avec les restes de chocolat de Pâques (ou de Noël) … Bien entendu sans le Companion, vous pouvez le faire dans n’importe quel autre robot culinaire ou plus traditionnellement avec un fouet et un saladier 🙂

 

Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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Fondant moelleux et mi-cuit au chocolat

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Comme tous les lundis je te propose une recette de cuisine pou le RDV « Les petits plats du lundi », un RDV où je te propose une recette de cuisine simple à faire que ce soit une recette salée ou sucrée … Aujourd’hui je vais te proposer ma recette de fondant mi cuit au chocolat que j’ai ait l’autre jour et que tout le monde a adoré … Des petits mi-cuits au chocolat avec un cœur presque coulant (pas trop car sinon il faut les manger sur une assiette et donc faire le lave vaisselle lol ) que les filles et mon homme ont dévoré en un goûter ♥

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Fondant mi-cuit au chocolat

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Des moelleux au chocolat avec un cœur fondant et coulant

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Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 125 gr de sucre
  • 1 pincée de sel

 

 

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Préparation avec le Companion :

  • Dans le bol du Companion muni du pétrin/concasseur, mettre le beurre et le chocolat et programmer en vitesse 3 à 50° durant 5 min.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients et programmer en programme pâte P3
  • Verser votre préparation dans des moules en silicone indiviuel (ou non) ; si vous n’utilisez pas de moule en silicone pensez à beurrer votre moule au préalable
  • Enfourner à four chaud à 200° – thermostat 7 durant 12minutes que le cœur soit encore presque coulant et fondant

 

Préparation sans le Companion :

  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceau à feu doux … Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et mélanger le tout de façon homogène. Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux de farine.
  • Verser votre préparation dans des moules en silicone indiviuel (ou non) ; si vous n’utilisez pas de moule en silicone pensez à beurrer votre moule au préalable
  • Enfourner à four chaud à 200° – thermostat 7 durant 12 minutes que le cœur soit encore presque coulant et fondant

 

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Tarte aux carambars avec une pate sablée maison

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Les bonbons à la maison on en a ; on est très gourmand 🙂 mais j’aime aussi régulièrement faire des desserts à base de bonbons … Je t’ai déjà proposé des recettes à base de Kinder Schokobons ou carambars ou fraise tagada … Aujourd’hui je vais te proposer une recette à base de carambars … Une tarte aux carambars …

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Tarte aux carambars

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Tarte aux carambars, une tarte au bon gout de caramel mais peu sucrée

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 300 gr de farine
  • 180 gr de beurre mou
  • 110 gr de sucre glace
  • 1 œuf

 

Pour la ganache carambars :

  • 1 poche de carambars 
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine

 

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Préparez votre pâte sablée grâce à votre Companion. Pour cela mettre dans le bol du companion muni du pétrin 300 gr de farine, 180 gr de beurre mou, 110 gr de sucre glace et une pincée de sel puis mélanger en vitesse 8 durant 1 bonne minute. Ajouter ensuite 1 œuf tout en continuant de mélanger. La pâte va former une boule. La mettre dans du film étirable et la laisser reposer 30 min au frigo avant de l’étaler. 

Au bout des 30 min de repos, étalez-la et mettez-la dans votre plat à tarte. Faites la cuire à blanc durant 20 min (pour ma part j’ai mis une chaîne de cuisson afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson mais vous pouvez aussi utiliser des légumes secs).

Cette fois ci j’avais joué les feignasses en utilisant une pâte sablée toute faite 🙂

Dans une casserole, mettez les carambars et la crème liquide et faire fondre le tout délicatement. Une fois bien fondu, ajouter les œufs et la farine hors du feu et remuez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux. 

Verser le tout sur la pâte cuite à blanc et ré-enfourner le tout durant 25 à 30 min à 180 ° … Déguster tiède ou froid avec une bonne crème anglaise par ex … 

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Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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Napolitain maison, le gâteau préféré des filles ou au moins dans leur top 5

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La semaine dernière c’était l’anniversaire de Thalia que nous fêtions en famille et à cette occasion j’ai fait un gâteau que j’avais vu passer très souvent sur les réseaux sociaux et que je n’avais fait qu’une seule fois : le napolitain … Une recette peut-être un peu longue à faire (ce n’est pas un gâteau de dernière minute) mais très simple à faire et qui se classe dans le top 5 des gâteaux préférés ici 🙂

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Napolitain maison

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Ingrédients :

  • 3 pots de yaourt nature ou nature sucré
  • 6 pots de sucre
  • 8 pots de farine
  • 1 pot et demi d’huile
  • 8 œufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 90 gr de chocolat en poudre (n’ayant que du chocolat en poudre sucré c’est ce que j’ai mis)
  • du nutella
  • 200 gr de sucre glace
  • des vermicelles en chocolat

 

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Préparation :

Dans le bol de votre Companion muni du pétrin/concasseur, préparer votre gâteau en mettant les 3 yaourts, le sucre, la farine, les œufs, l’huile et les sachets de levure. Programmer le programme Pâte P3 de votre companion. Vous obtenez une pâte lisse et homogène. Diviser votre pâte en 2 (moitié/moitié ; pour ma part la prochaine fois je ferais plutot 2/3 – 1/3 pour que le gâteau vanille soit un peu plus gros et plus facile à couper …). Dans un des saladiers, mettre le chocolat en poudre. Verser la pâte au chocolat sur une plaque recouverte de papier de cuisson (ou tapis de cuisine), bien lisser afin que la pâte soit de la même hauteur partout. Enfourner à four chaud à 180° durant une 20aine de minutes. Faites de m^me avec la pâte nature. Ayant 2 plaques et un grand four j’ai tout fait cuire en même temps … 

Une fois que les 2 gâteaux sont cuits, les laisser refroidir et découper votre gâteau nature en 2 dans le sens de la hauteur. Sur votre plat de service, déposer une des moitiés de gâteau nature. Étaler une couche de nutella (pour ma part je l’ai fait chauffer quelques instants au micro-ondes pour que ce soit plus facile à étaler). Recouvrir avec votre gâteau au chocolat. Remettre une couche de nutella puis recouvrir avec le dernier morceau de gâteau nature. Préparer votre glaçage royal avec le sucre glace et un peu d’eau (pour un glaçage plus blanc vous pouvez faire avec un blanc d’œuf) … Étaler votre glaçage royal sur toute la surface du gâteau et décorer avec vos vermicelles en chocolat. Parer ensuite votre gâteau de chaque côté afin qu’il soit plus joli …

 

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Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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Gaufres salées jambon fromage mimolette (recette avec ou sans le companion de Moulinex)

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Tu le sais que chaque lundi je participe au RDV « Les petits plats du lundi » un RDV où chaque semaine les copines et moi on te dévoile une recette de cuisine sur nos blogs … Bon j’avoue que c’est un RDV que je déserte un peu et les opines aussi lol pas facile de trouver le temps de faire des recettes différentes pour chaque semaine 🙂 On a vite fait de refaire toujours et encore les même recettes validées ici pour être sûr que tout le monde mange et que je ne m’embête pas à cuisiner pour rien 🙂

Mais depuis un moment j’avais envie d’essayer de faire des gaufres salées j’en avais vu passer depuis un moment sur les blogs et réseaux sociaux et j’avais envie d’essayer me disant que ça plairait surement aux filles qui adorent les crêpes salées … 

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Gaufres salé jambon gruyère gouda

 

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Ingrédients :

  • 600 gr de farine
  • 250 ml de lait tiède
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait
  • 120 gr de beurre 
  • 20 gr de levure fraîche (ou 10 gr de levure sèche)
  • 2 ou 3 tranches de jambon blanc
  • du gruyère râpé
  • de dés de mimolette

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Préparation :

  • Dans le bol du Companion muni du Pétrin / Concasseur, mettre le beurre et le faire fondre à 90° en vitesse 5 durant 3 min. Ajouter les œufs et le levure diluée dans un peu de lait et mélanger en vitesse 8. Ajouter le lait et mélanger durant 1 min en vitesse 8. Incorporer la farine petit à petit  par le bouchon sur le couvercle tout en continuant de mélanger en vitesse 8 … Laisser reposer la pâte durant minimum 1 heure. 
  • Séparer la pâte en 2 afin d’avoir votre repas complet : des gaufres salées et des gaufres sucrées pour le dessert. Perso, je rajoute moi 70 gr de sucre dans ma pâte sucrée … 
  • Dans votre pâte salée, ajouter des dés de jambon, des dés de mimolette et du gruyère. Saler et poivrer à votre convenance. 
  • Faites chauffer votre gaufrier (moi le tarti gaufres Lagrange ♥), l’huiler et verser votre pâte dedans 

Et voilà vos gaufres salées prêtes ; idéales avec une petite salade ou pour grignoter à l’apéro … Comme en plus j’ai la possibilité de faire des mini gaufres c’est top pour l’apéro … 

 

Petite astuce : vous pouvez modifier à loisirs vos accompagnements de gaufres afin de varier les plaisirs  🙂

 

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