Recette du Bavarois aux pêches

 

Le lundi sur le blog on cuisine 🙂 puisque chaque lundi ou presque je publie une recette de cuisine simple et facile à faire qui a plu ici … Si tu me suis un peu sur les RS ou le blog depuis quelques temps tu le sais peut être que mon dessert fétiche c’est le bavarois … En effet, je m’étais lancé dans la confection d’un bavarois à la framboise il y a quelques années et tout le monde l’avait adoré (notamment mon chéri qui du coup est sa pâtisserie préférée maintenant) … J’en fais du coup assez souvent quand on fête un anniversaire en famille … Je t’ai d’ailleurs proposé 2 autres recettes de bavarois depuis celui à la framboise : le bavarois aux 3 chocolats et le bavarois à la mousse de mascarpone sur lit de pommes caramélisées. Aujourd’hui je vais te proposer une autre recette de bavarois que j’ai testé pour les 10 ans de Thalia : le bavarois aux pêches

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Bavarois à la pêche

 

 

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Ces proportions m’ont permis de faire un bavarois de 26cm de diamètre et de près de 5 cm de haut …

Ingrédients :

Pour la génoise

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de poudre d’amande ou de poudre de noisettes
  • 25 gr de farine
  • 40 gr de beurre fondu

 

Pour la mousse de pêches

  • 600 g de pêches (pour ma part j’avais mixé et congelé environ 500gr de purée de pêches cet été en prévision d’un futur bavarois cet hiver 🙂 )
  • 8 feuilles de gélatine
  • 50 cl de crème liquide (à 35% de MG)
  • 120 gr de sucre

 

Pour le miroir

  • 200 gr de pêches (là encore j’avais congelé environ 150-200gr de purée de pêches cet été en pleine saison du fruit)
  • 25 gr de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

Pour la génoise

  • Préchauffer votre four à 180° – thermostat 6
  • Mettre les œufs et le sucre dans un saladier et mélanger jusqu’au blanchissement de la pâte. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Moi je le fais dans le Companion Moulinex ♥
  • Beurrer votre cercle et verser votre pâte dedans ou chemiser avec du papier sulfu (mais pas pratique ensuite pour servir grrrrr)
  • Enfourner pour 15 min environ
  • Laisser refroidir 

 

Pour la mousse de pêches

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 min
  • Mixer les pêches (les passer éventuellement au tamis si vous ne les avez pas pelées sinon pas besoin) afin d’avoir 500 gr de pulpe de fruits. Y ajouter le sucre et re mixer afin de bien mélanger. 
  • Dans une casserole, faire tiédir 250 gr de purée de pêches puis hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.  Ajouter l’autre moitié de pulpe et mélanger.
  • Battre la crème liquide pour la monter en chantilly mousseuse pas trop prise et ajouter la pulpe de framboises. Bien mélanger. 
  • Ajouter cette mousse de pêches sur votre biscuit et mettre au frais durant plusieurs heures pour que cela prenne (éventuellement au congel pour aller plus vite)

 

Pour le miroir de pêches

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 min
  • Mixer les pêches et le sucre afin d’avoir 150 gr de purée de fruits.
  • Dans une casserole, faire tiédir 75 gr de purée de pêches puis hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.  Ajouter l’autre moitié de pulpe de fruits et mélanger.
  • Verser cette préparation sur votre bavarois et mettre au frigo 2 h avant de décercler. Décorer votre bavarois à votre guise mais pas avec de la pâte à sucre ça fond et ça jute c’est dégueu … c’est d’ailleurs pour cela que tu n’auras qu’une photo d’une part de bavarois et pas en entier car la déco en PAS m’a tout fait foiré lol  🙂

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macaron cuisine

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C’est ma participation aux « petits plats du lundi ». Vous trouverez d’autres idées de recettes chez les copines qui y participent et si tu as envie de participer n’hésite pas 😉 il te suffit de poster une recette de cuisine sur ton blog et éventuellement nous rejoindre sur notre groupe FB 🙂

 

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Cake à la banane (banana bread) recette

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Le lundi sur le blog je te propose une recette de cuisine simple et délicieuse que les filles ont apprécié … Si je dis simple c’est que nous sommes assez difficiles et surtout que j’aime pouvoir faire mes recettes de cuisine avec les filles ; un bon moyen pour moi de passer du temps avec elles et de leur faire découvrir une chose que j’aime faire … Elles sont toujours ravies de pouvoir cuisiner avec moi ♥ … 

En matière de nourriture, je suis une adepte du zéro gaspillage … J’ai horreur de jeter de la nourriture et quand on voit aussi ce que les supermarchés jettent … je ne comprends pas car là plupart des produits sont encore très consommables que ce soit après la date limite de consommation ou pour les fruits et légumes même s’ils sont un peu abîmés … J’achète donc très souvent des produits comme cela et l’autre jour dans mon Super U il avait une grosse cagette avec une dizaine de pommes et autant de bananes pour 1.50€ … Après avoir fait une compote de pommes bananes il me restait encore des bananes assez mûres donc j’ai décidé de faire un banana bread (ou cake à la banane) pour utiliser quelques unes de mes bananes restantes …

 

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Banana bred ou cake à la banane

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Ingrédients :

  • 4 bananes mûres
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre demi sel
  • 150 g de sucre + 50 g de sucre roux
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

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Préparation :

Préchauffer votre four à 200° (thermostat 7)

Dans le bol du Companion muni du pétrin, mettre le sucre et les œufs et mélanger en vitesse 5 durant 2 min afin que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter à la préparation et mélanger. Verser la farine par dessus en la tamisant (tamiser la farine vous permettra d’avoir un gâteau plus aéré et moins compact). Ajouter aussi la levure et continuer de mélanger durant 1 min. Dans une assiette écraser vos bananes avec une fourchette et les incorporer à votre préparation. Bien mélanger le tout. 

Enfourner pour 45 min environ. Pour vérifier la cuisson planter un couteau dans votre gâteau si la lame ressort propre le gâteau est cuit s’il y a des traces prolonger la cuisson … 

Nota : j’écrase les bananes grossièrement pour qu’il reste des morceaux et qu’on les sente à la dégustation après la cuisson ….

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Glace esquimau aux fruits faite maison (recette)

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Le lundi je te propose une recette de cuisine simple et facile que les filles adorent ici pour le RDV Les petits plats du lundi. Les filles il faut l’avouer aiment beaucoup les glaces ; j’en fais moi même en bac mais forcément elles préfèrent les glaces en bâtonnet que les glaces à manger dans un pot … Du coup j’ai acheté des moules à glace esquimau pour leur faire des glaces pour l’été … Qui dit glaces esquimau maison dit glace à l’eau fait avec du sirop mais j’ai aussi voulu essayé d’autres recettes pour changer de la glace au sirop de fraise, au sirop de menthe ou de citron 🙂

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Glace aux fruits faite maison

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Ingrédients :

Pour ma part j’ai fait 4 glaces esquimaux avec ces quantités en ayant un peu de rab mais c’est selon la taille de vos fruits et de vos moules à glace … J’ai aussi des moules à glace Tupperware ; les vieux modèles datant de ma jeunesse (merci Maman) ils sont un peu plus grands que les miens …

  • 2 nectarines
  • une poignée de cerises noires
  • 4/5 abricots
  • un peu d’eau 
  • un peu de sucre (facultatif)

 

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Préparation :

Dans un petit hachoir électrique (moi c’est encore un Moulinex quand je dis que je suis addict à cette marque lol) ou blender, mettre les premiers fruits que vous voulez mixer ; ces fruits ce seront les premiers que vous mangerez dans votre glace. Pour ma part c’était des nectarines. Les peler et couper en morceaux, les mettre dans le hachoir électrique avec un peu d’eau (une cuillère à soupe env) et du sucre si ils ne sont pas assez sucrés mais sinon pas la peine … Mettre cette purée de fruits dans le fond de vos moules à glace et placer au congélateur au moins 30 à 45 min pour que la glace commence à figer. 

Pendant ce temps là, nettoyer votre hachoir (ça me parait évident mais bon je précise lol) mettre vos seconds fruits dedans avec une cuillère d’eau et mixer comme pour la première étape afin d’obtenir une purée de fruits. Ici on a fait ainsi une purée de cerises … Mettre cette seconde couche dans vos moules à glace et remettre au congélateur pour le même temps … Attention selon vos moules à glace il vous faudra peut-être mettre dès cette étape là le capuchon avec le bâtonnet sinon ce sera à la dernière étape.

Laver une nouvelle fois votre hachoir et mettre les derniers fruits que vous voulez. Ici c’était des abricots que j’ai coupé en morceaux. Hop dans le blender avec un peu d’eau (et du sucre éventuellement) et le tour est joué pour avoir une purée de fruits lisses … Pour ma part j’ai même tamisé la purée de fruits pour éviter d’avoir de la peau … De nouveau mettre cette purée de fruits dans vos moules à glace et les placer au congélateur en veillant bien à mettre le bâtonnet 🙂 … 

Laisser prendre au congélateur 2 petites heures et voilà de bonnes glaces prêtes à être dégustées pleines de bons fruits et de vitamines … Vous pouvez les faire avec n’importe qu’elle fruit qui vous fait envie : mangue, fraise, framboise, … 

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Nota : pour faire des glaces à l’eau au sirop comptez à peu près 1/3 de sirop et 2/3 d’eau si votre sirop a du goût (sinon ce sera preque du moitié moitié si c’est un sirop 1ers prix) …. Vous pouvez aussi utiliser des sirops sodastream ou la maison guyot qui vous permettront d’avoir plein de glaces avec des goûts surprenants 🙂

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Ma recette de la crème dessert aux kinder schokobons

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Alors comme je disais il y a quelques jours, Pâques c’était il y a peu et forcément tes enfants ont du avoir beaucoup (trop) de chocolat tellement que tu ne sais plus quoi en faire … Pour ma part, les filles sont très gourmandes mais vu le stock de chocolat qu’elles ont eu, elles m’ont demandé de « transformer » un peu de leur chocolat pour qu’elles puissent ne pas manger que du chocolat pendant des semaines et des semaines mais qu’elles puissent aussi avoir des bonbons 🙂

Après la recette de mes cookies aux schokobons que je t’avais donné ici, ce sera une recette toujours avec des schokobons mais utilisés pour une crème dessert style danette … Une tuerie de la part de mes filles … Tu retrouveras d’ailleurs différentes recettes à base de kinder schokobons sur le blog en tapant « schokobons » dans la barre de recherche sur la droite du menu 🙂

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Crème dessert façon danette aux Kinder schoko-bons

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Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier (rouge)
  • 100 gr de sucre
  • 55 gr de maizena
  • 3 œufs
  • 250 gr de schokobons environ

 

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Préparation :

Dans le bol du Companion muni du batteur, mettre tous les ingrédients. Programmer en vitesse 6 durant 1 min pour que tous les ingrédients se mélangent bien avant la phase de cuisson. Programmer ensuite en crème dessert vitesse 6 à 90° durant 20 min. Versez dans des petits pots individuels à la fin du programme et laissez refroidir avant de mettre au frigo … Les crèmes finiront d’épaissir en refroidissant … 

Et voilà de bonnes crèmes aux Kinder schokobons qui plairont à coups sûrs et avec un petit cookie aux schokobons en plus le top 🙂

Bien entendu cette recette est faite avec le Companion de chez Moulinex mais tu peux facilement l’adapter avec n’importe quel autre robot cuiseur ou même faite avec ta bonne vieille casserole 🙂

 

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Tarte au sucre au Companion

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Le lundi sur le blog je te propose une recette de cuisine que l’on a aimé pour le RDV « les petits plats du lundi ». En effet, j’aime beaucoup cuisiner et j’essaye régulièrement de nouvelles recettes pour le plus grand plaisir des filles (ou non quand elles n’aiment pas) … J’ai ces derniers temps plutôt essayer des recettes salées mais durant les vacances Avril j’ai testé beaucoup de nouveautés sucrées dont certaines dont je t’ai déjà parlé (avec mes différentes recettes pour utiliser les restes de chocolat de Pâques).

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Tarte au sucre au Companion

Tarte au sucre au Companion

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Ingrédients :

Pour la tarte briochée :

  • 100 gr de lait
  • 60 gr de beurre
  • 20 gr de levure fraiche
  • 30 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 200 gr de farine

 

Pour la garniture de la tarte au sucre :

  • 40 gr de sucre
  • 40 gr de beurre

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Préparation :

  • Dans le bol du companion muni du pétrin concasseur, mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure. Programmer en vitesse 4 à 40° durant 5 min. Ajouter ensuite la farine et l’œuf et programmer en vitesse 5 durant 3 min. La pâte est collante (pas du tout travaillable à la main)
  • Débarrasser votre pâte dans une tourtière recouvert de papier de cuisson et bien étaler la pâte. 
  • Laisser pousser votre plat ; pour ma part c’est dans mon four en mode étuve durant 1h
  • A la fin du cycle de pousse, parsemer votre tarte au sucre de morceau de beurre et de sucre.
  • Enfourner dans votre four chaud à 240° durant une dizaine de minutes.

 

Je vous propose cette recette avec le Companion de la marque Moulinex mais comme toutes mes recettes vous pouvez l’adapter avec n’importe quel autre robot culinaire qu’il soit chauffant ou non (comme le Thermomix, le Kitchenaid …) …. 

 

Tarte au sucre au Companion – Crédit Photo @LesEnfantsdu79

 

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C’est ma participation aux « petits plats du lundi » de Cookies Mum. Vous trouverez d’autres idées de recettes chez les copines.

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Cookies aux kinder schokobons, recette moelleuse et croustillante

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Pâques c’était il y a qq jours et tu as peut-être vu sur mon fil d’actu la quantité astronomique que les filles ont eu (merci les cloches lol ♥) et fort heureusement les cloches sont ultra sympa elles ont aussi emmené des livres et bonbons pour ne pas faire une overdose de chocolat … Mais il y a eu quand même beaucoup de chocolat 🙂 

Alors même si les filles sont très gourmandes et auraient pu manger tout ce que les cloches avaient ramené j’ai décidé de cuisiner certains chocolats de Pâques et notamment leurs schokobons 🙂

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Cookies aux Kinder schoko-bons

Cookies aux kinder schokobons : moelleux et croustillants à la fois

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Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 80 gr de cassonade 
  • 45 gr de sucre blond
  • 125 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • une 30aine de schokobons

 

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Préparation :

Couper vos schokobons en 4 et en coupez quelques uns en 2 uniquement.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure. Dans un autre saladier, faites fondre votre beurre (j’utilise du demi sel pour éviter de mettre une pincée de sel à ma préparation) et y ajouter un œuf battu en omelette. Incorporez les 2 préparations l’une à l’autre en mélangeant bien (je commence à la fourchette puis pétris à la main). Le secret de bons cookies c’est de bien séparer le sec et l’humide et de les mélanger au dernier moment. 

Ajoutez à votre pâte à cookie les schokobons coupés puis formez des petites boules de pâte que vous déposerez sur une feuille de silicone (je mets un morceau de schokobons visibles sur chaque boule). Placez vos cookies au congélateur une dizaine de minutes le temps de préchauffer votre four à 180° (cela permet à vos cookies de ne pas s’étaler à la cuisson mais de faire de beaux cookies épais et moelleux à cœur) … 

Enfournez durant 10-12 min

Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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Gâteau au chocolat avec des restes de Pâques

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Pâques c’était il y a une semaine et si tes enfants ont eu comme les miennes une quantité astronomique de chocolats forcément tu en auras pour jusqu’à l’année prochaine lol … Merci les Cloches d’être toujours aussi généreuses lol … Du coup si comme moi, tes enfants se lassent un peu de manger des chocolats tous les jours, tu vas chercher à « transformer » leurs chocolats de Pâques en gâteau afin de liquider un peu le stock 🙂

J’ai donc testé un gâteau au chocolat avec des chocolats de Pâques 🙂

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Gâteau au chocolat avec les restes de Pâques

Un gâteau au chocolat simple à réaliser par un enfant permettant d’utiliser les restes de chocolat (de Pâques ou de Noël)

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Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat (moi c’était 2 poules de chocolat noir)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de beurre demi sel
  • 30 gr de cassonade
  • 70 gr de sucre blond
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure

 

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Préparation :

 

Dans le bol du Companion muni du pétrin concasseur, mettre vos chocolats et le beurre coupés en morceaux. Programmer en vitesse 3 à 50° durant 5 min. Pensez à racler les bords en cours de cuisson. 

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : farine, poudre d’amandes, levure, sucres, œufs et programmez en programme Pâte P3. A la fin versez dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné et versez votre préparation dedans. 

Enfournez à four chaud à 180° durant 20-25 min ; le gateau sera fondant à l’intérieur … Servez tiède ou froid et saupoudré de sucre glace … 

 

Et voilà un très bon gâteau au chocolat ultra simple à faire par un enfant et avec les restes de chocolat de Pâques (ou de Noël) … Bien entendu sans le Companion, vous pouvez le faire dans n’importe quel autre robot culinaire ou plus traditionnellement avec un fouet et un saladier 🙂

 

Crédit Photo Les Enfants du 79 – led79

 

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