Recette sucrée : tarte au chocolat

 

On est lundi, les vacances sont finies alors le blog reprend du service lol … Le lundi on parle cuisine avec le RDV des « Petits plats du lundi » avec une recette de cuisine testée et approuvée chez nous … On est un peu difficile ici du coup si je te dis que la recette a été testée et approuvée je pense que tu peux toi aussi y aller les yeux fermés car il est dur de trouver plus difficile que nous lol … Bon en vrai en dessert et pâtisserie ça va on aime tout on est plutôt gourmand 🙂

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Tarte au chocolat

  

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Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison
  • 200 gr de chocolat
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 125 gr de sucre

 

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 200°C en mode tarte si vous avez l’option sur votre four. Préparer votre pâte sablée maison ou l’acheter toute faite pour un gain de temps. Perso j’utilise toujours la même recette pour la pâte sablée que tu peux retrouver ici.

Faire cuire votre fond de tarte à blanc une 10aine de minutes. 

Au bain marie, faites fondre votre chocolat. Une fois bien fondu, ajouter ensuite les œufs battus, la crème fraiche et le sucre. Verser votre préparation sur votre fond de tarte préalablement cuit. Enfourner pour 20 min dans votre four. 

Server et accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly maison

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macaron cuisine

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C’est ma participation aux « petits plats du lundi ». Vous trouverez d’autres idées de recettes chez les copines qui y participent et si tu as envie de participer n’hésite pas 😉 il te suffit de poster une recette de cuisine sur ton blog et éventuellement nous rejoindre sur notre groupe FB 🙂

 

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Recette sucrée : tarte à l’ancienne aux abricots

 

On est lundi et sur le blog le lundi on parle cuisine avec le RDV des « Petits plats du lundi » avec une recette de cuisine testée et approuvée chez nous … On est un peu difficile ici du coup si je te dis que la recette a été testée et approuvée je pense que tu peux toi aussi y aller les yeux fermés car il est dur de trouver plus difficile que nous lol … Bon en vrai en dessert et pâtisserie ça va on aime tout on est plutôt gourmand 🙂 Cette tarte bien qu’un peu acide du à la cuisson des abricots à été un succès les filles l’ont dévoré en un goûter cet été !!! 

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Tarte à l’ancienne aux abricots

  

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • des abricots (+ ou – 600gr selon leur grosseur)
  • 100 gr de crème fraîche
  • 100 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de semoule fine
  • 2 cuillères à soupe de lait

 

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 180°C en mode tarte si vous avez l’option sur votre four. Dérouler votre pâte feuilletée (je ne me suis jamais lancée dans la confection des pâtes feuilletées maison … un jour peut-être lol). Piquer la avec une fourchette et saupoudrer de semoule et d’une ou 2 grandes cuillères de sucre. Dénoyauter les abricots et les couper en deux et les disposer sur votre fond de tarte face bombée sur le dessus. Saupoudrez un peu de sucre. Faire cuire ainsi 10 min au four. Dans un petit saladier mélanger les œufs, le sucre restant, le lait et la crème fraîche ; verser cette préparation sur le fond de tarte. Faire cuire 15 à 20 min. A la fin de la cuisson saupoudrer de sucre glace. 

Server et accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly maison

 

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macaron cuisine

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Recette sucrée : sponge cake au chocolat (idéal pour faire de jolis gâteaux décorés)

 

On est lundi et sur le blog le lundi on parle cuisine avec le RDV des « Petits plats du lundi » avec une recette de cuisine testée et approuvée chez nous … On est un peu difficile ici du coup si je te dis que la recette a été testée et approuvée je pense que tu peux toi aussi y aller les yeux fermés car il est dur de trouver plus difficile que nous lol … Bon en vrai en dessert et pâtisserie ça va on aime tout on est plutôt gourmand 🙂

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Sponge cake au chocolat

 

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J’aime bcp pâtisser et je rêve de savoir faire de superbes gâteaux comme dans le meilleur pâtissier … Mais souvent entre ce que j’imagine et la réalité obtenue il y a une légère différence lol … Pour pouvoir réaliser de jolis gâteau décorés, il vaut mieux partir sur une base de sponge cake car c’est un gâteau génoise qui ne gonfle pas à la cuisson (comme pourrait le faire un simple gâteau au yaourt par ex.), il se tient et se découpe très bien. Vous pouvez aussi sans souci le préparer la veille pour le décorer le lendemain uniquement le gâteau sera toujours aussi moelleux !!! Après ces petites explications sur le sponge cake place à la recette … Je voulais faire un sponge cake au chocolat car j’ai remarque par expérience que les gâteaux au chocolat avaient toujours plus de succès pour les anniversaires que les gâteaux à la vanille …

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Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat en tablette
  • 250 gr de beurre (ou il n’est pas hyper léger lol)
  • 250 gr de farine
  • 250 gr de sucre
  • 4 gros œufs (ou 5 petits)
  • 1/2 sachet de levure

 

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 180°C. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouetter vos jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite ce mélange au mélange chocolat – beurre. Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Monter vos blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à soufflé (environ 20 cmde diamètre) et verser la pâte dedans. Enfourner durant 40 min environ. Bien surveiller la cuisson.

Astuce : Une fois cuit démouler votre gâteau s’il a légèrement bombé vous pourrez soit couper le surplus soit le poser à l’envers pour qu’il reprennent une jolie forme.

Et voilà votre base de gâteau est prêt pour que vous puissiez ensuite vous lâcher en le décorant à votre guise et selon le thème voulu : pâte à sucre, ganache au chocolat … Vous pouvez aussi le découper en tranches et étaler une couche de Nutella ou de confiture entre chaque tranche … Bref à vos envies pour créer ainsi un joli cake design … 

Ayant fait le gâteau pour l’anniversaire de Tycia je n’ai pas eu le temps de prendre une photo de l’intérieur pour vous montrer … 10 « morfalous » se sont jetées dessus lol

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macaron cuisine

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Recette sucrée : tarte aux pommes et mascarpone

 

On est lundi et sur le blog le lundi on parle cuisine avec le RDV des « Petits plats du lundi » avec une recette de cuisine testée et approuvée chez nous … On est un peu difficile ici du coup si je te dis que la recette a été testée et approuvée je pense que tu peux toi aussi y aller les yeux fermés car il est dur de trouver plus difficile que nous lol … Bon en vrai en dessert et pâtisserie ça va on aime tout on est plutôt gourmand 🙂

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Tarte aux pommes et mascarpone

  

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Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison
  • 4 ou 5 pommes
  • 1 pot de 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre

 

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 180°C en mode tarte si vous avez l’option sur votre four. Éplucher et découper vos pommes en lamellles (pour ma part j’utilise mon pêle pommes ; c’est top ça permet d’aller très vite et d’avoir des lamelles homogènes !!! 

Étaler votre pâte sablée dans une tourtière (la faire maison c’est bien meilleure si tu n’as pas la recette je te la donne ici !!!) et y déposer les lamelles de pommes en rosace. Dans un saladier, mélanger le pot de mascarpone, les 3 œufs et le sucre et verser cette crème sur la tarte avec les pommes. Tout doit bien être recouvert. Enfourner pendant une 30 aine de minutes. 

Server et accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly maison

 

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macaron cuisine

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De délicieuses gaufrettes à déguster avec une bonne glace maison avec Senya

 

Le lundi sur le blog on cuisine 🙂 enfin on essaye car j’avoue que cela faisait quelques semaines (mois) que je n’ai pas pris le temps de publier une recette de cuisine …. Je vais me rattraper aujourd’hui ♥ en vous proposant une recette de gaufrettes pour accompagner vos glaces … 

Avant de vous proposer la recette je vais vous parler de la marque Senya qui m’a gentiment proposer de recevoir leur super appareil à gaufres / gaufrettes / croque monsieur … 

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Senya c’est une marque française lancée en 2012 et qui commercialise du petit électroménager toujours esthétiques, ergonomiques, simples d’usage et bien entendu de grande qualité … La marque vous propose ainsi du petit électroménager pour la préparation culinaire (blender, balance culinaire) à la cuisson (barbecue, friteuse, appareil à gaufres …) en passant par le petit électroménager pour le petit déjeuner (bouilloire, presse agrumes, cafetière …) … 

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Gaufrettes moelleuses et croustillantes

  

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Ces proportions m’ont permis de faire plus d’une quarantaine de petites gaufrettes … La recette est issue du petit livret inclus dans l’appareil

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Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre demi sel fondu (prendre du demi sel sinon penser à ajouter une pincée de sel dans votre préparation)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de lait

 

Préparation :

Dans un saladier fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu et refroidi, la vanille liquide (ou sucre vanillé), la farine, la levure. Mélanger le tout puis ajouter petit à petit le lait afin de délayer la pâte. Laisser reposer 30 min au frais.

 

Cuisson :

Faire chauffer votre appareil à gaufrettes Senya (le voyant de gauche s’allume). Quand le voyant de droite s’allume (en vert) c’est que votre appareil est suffisamment chaud pour commencer la cuisson de vos gaufrettes … Huiler légèrement vos plaques et à l’aide d’une petite louche verser un peu de pâte sur chaque plaque puis fermer l’appareil … Laisser cuire 2 à 3 min avant d’ouvrir votre appareil et de retirer vos gaufrettes … Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte … Je verse qu’un peu de pâte afin que la pâte ne s’étale pas trop et forme une petite gaufrette ronde … Vous pouvez aussi emporte-piècer vos gaufrettes juste après la cuisson afin de donner la forme que vous souhaitez … Ayant des cornes à pâtisserie j’ai aussi mouler mes gaufrettes chaudes dessus afin de faire un cornet pour mettre une petite boule de glace (par contre attention les doigts ça brule) mais ça donne super bien et les filles sont ravies de manger des glaces maison dans un cornet maison 😉

Conseil : je badigeonne d’huile assez régulièrement (toutes les 2 ou 3 rotations afin que les gaufrettes n’attachent pas aux plaques) …

 

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Et comme je vous disais c’est un appareil 3 en 1 qui vous permet aussi de faire de délicieuses gaufres ou des croque monsieur 🙂

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macaron cuisine

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Recette du Bavarois aux pêches

 

Le lundi sur le blog on cuisine 🙂 puisque chaque lundi ou presque je publie une recette de cuisine simple et facile à faire qui a plu ici … Si tu me suis un peu sur les RS ou le blog depuis quelques temps tu le sais peut être que mon dessert fétiche c’est le bavarois … En effet, je m’étais lancé dans la confection d’un bavarois à la framboise il y a quelques années et tout le monde l’avait adoré (notamment mon chéri qui du coup est sa pâtisserie préférée maintenant) … J’en fais du coup assez souvent quand on fête un anniversaire en famille … Je t’ai d’ailleurs proposé 2 autres recettes de bavarois depuis celui à la framboise : le bavarois aux 3 chocolats et le bavarois à la mousse de mascarpone sur lit de pommes caramélisées. Aujourd’hui je vais te proposer une autre recette de bavarois que j’ai testé pour les 10 ans de Thalia : le bavarois aux pêches

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Bavarois à la pêche

 

 

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Ces proportions m’ont permis de faire un bavarois de 26cm de diamètre et de près de 5 cm de haut …

Ingrédients :

Pour la génoise

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de poudre d’amande ou de poudre de noisettes
  • 25 gr de farine
  • 40 gr de beurre fondu

 

Pour la mousse de pêches

  • 600 g de pêches (pour ma part j’avais mixé et congelé environ 500gr de purée de pêches cet été en prévision d’un futur bavarois cet hiver 🙂 )
  • 8 feuilles de gélatine
  • 50 cl de crème liquide (à 35% de MG)
  • 120 gr de sucre

 

Pour le miroir

  • 200 gr de pêches (là encore j’avais congelé environ 150-200gr de purée de pêches cet été en pleine saison du fruit)
  • 25 gr de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

Pour la génoise

  • Préchauffer votre four à 180° – thermostat 6
  • Mettre les œufs et le sucre dans un saladier et mélanger jusqu’au blanchissement de la pâte. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Moi je le fais dans le Companion Moulinex ♥
  • Beurrer votre cercle et verser votre pâte dedans ou chemiser avec du papier sulfu (mais pas pratique ensuite pour servir grrrrr)
  • Enfourner pour 15 min environ
  • Laisser refroidir 

 

Pour la mousse de pêches

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 min
  • Mixer les pêches (les passer éventuellement au tamis si vous ne les avez pas pelées sinon pas besoin) afin d’avoir 500 gr de pulpe de fruits. Y ajouter le sucre et re mixer afin de bien mélanger. 
  • Dans une casserole, faire tiédir 250 gr de purée de pêches puis hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.  Ajouter l’autre moitié de pulpe et mélanger.
  • Battre la crème liquide pour la monter en chantilly mousseuse pas trop prise et ajouter la pulpe de framboises. Bien mélanger. 
  • Ajouter cette mousse de pêches sur votre biscuit et mettre au frais durant plusieurs heures pour que cela prenne (éventuellement au congel pour aller plus vite)

 

Pour le miroir de pêches

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 min
  • Mixer les pêches et le sucre afin d’avoir 150 gr de purée de fruits.
  • Dans une casserole, faire tiédir 75 gr de purée de pêches puis hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.  Ajouter l’autre moitié de pulpe de fruits et mélanger.
  • Verser cette préparation sur votre bavarois et mettre au frigo 2 h avant de décercler. Décorer votre bavarois à votre guise mais pas avec de la pâte à sucre ça fond et ça jute c’est dégueu … c’est d’ailleurs pour cela que tu n’auras qu’une photo d’une part de bavarois et pas en entier car la déco en PAS m’a tout fait foiré lol  🙂

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macaron cuisine

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Cake à la banane (banana bread) recette

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Le lundi sur le blog je te propose une recette de cuisine simple et délicieuse que les filles ont apprécié … Si je dis simple c’est que nous sommes assez difficiles et surtout que j’aime pouvoir faire mes recettes de cuisine avec les filles ; un bon moyen pour moi de passer du temps avec elles et de leur faire découvrir une chose que j’aime faire … Elles sont toujours ravies de pouvoir cuisiner avec moi ♥ … 

En matière de nourriture, je suis une adepte du zéro gaspillage … J’ai horreur de jeter de la nourriture et quand on voit aussi ce que les supermarchés jettent … je ne comprends pas car là plupart des produits sont encore très consommables que ce soit après la date limite de consommation ou pour les fruits et légumes même s’ils sont un peu abîmés … J’achète donc très souvent des produits comme cela et l’autre jour dans mon Super U il avait une grosse cagette avec une dizaine de pommes et autant de bananes pour 1.50€ … Après avoir fait une compote de pommes bananes il me restait encore des bananes assez mûres donc j’ai décidé de faire un banana bread (ou cake à la banane) pour utiliser quelques unes de mes bananes restantes …

 

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Banana bred ou cake à la banane

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Ingrédients :

  • 4 bananes mûres
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre demi sel
  • 150 g de sucre + 50 g de sucre roux
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

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Préparation :

Préchauffer votre four à 200° (thermostat 7)

Dans le bol du Companion muni du pétrin, mettre le sucre et les œufs et mélanger en vitesse 5 durant 2 min afin que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter à la préparation et mélanger. Verser la farine par dessus en la tamisant (tamiser la farine vous permettra d’avoir un gâteau plus aéré et moins compact). Ajouter aussi la levure et continuer de mélanger durant 1 min. Dans une assiette écraser vos bananes avec une fourchette et les incorporer à votre préparation. Bien mélanger le tout. 

Enfourner pour 45 min environ. Pour vérifier la cuisson planter un couteau dans votre gâteau si la lame ressort propre le gâteau est cuit s’il y a des traces prolonger la cuisson … 

Nota : j’écrase les bananes grossièrement pour qu’il reste des morceaux et qu’on les sente à la dégustation après la cuisson ….

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C’est ma participation aux « petits plats du lundi« .

Vous trouverez d’autres idées de recettes chez les copines.

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